Dalla prospettiva di un punto d’incontro per una consumazione veloce dettata dai ritmi incalzanti della giornata lavorativa,

La Buona Luna cede il passo a La Volière, accogliendo una prospettiva culinaria più ampia e nel contempo raccolta, in cui godere di un percorso degustativo attento e congeniale anche ai ritmi lenti della sera. 

L’accoglienza per noi si esprime innanzitutto attraverso un’attenta investigazione dei talenti agricoli del nostro territorio, fino a godere al palato dei ritmi naturali della terra attraverso accostamenti inaspettati e creativi che solo i frutti di coltivazioni biologiche, biodinamiche, sinergiche e di tanto buon senso, possono regalare.